很多人不喜歡大蒜那很重的味道。如果大蒜是糖醋味兒的,你會愛嗎? 糖醋蒜是春夏季節(jié)符合時宜的小菜兒?,F(xiàn)在這個季節(jié)新蒜正好上市,趕快買一些回來做糖醋蒜吃。我老媽做的糖醋蒜超級好吃,我就直接把這比例搬過來了,大蒜和鹽的比例為10:1、糖和醋的比例為1:3、大蒜和糖、醋、鹽加起來的比例大約為1:1。掌握比例之后,制作起來就會簡單很多啦~,而且不用擔心做出來不好吃,有了這種傻瓜式的比例做法,誰都可以輕松做一壇好吃的糖醋蒜啦!
糖醋蒜是北方地區(qū)的傳統(tǒng)小吃,味道獨特爽口。雖然大蒜很常見,但是不要忽略它自身眾多的營養(yǎng)價值。它含有豐富的對人體有益的物質(zhì),多吃大蒜,可以促進新陳代謝、增強免疫力,還能預(yù)防心血管疾病。姑娘們想要滋養(yǎng)皮膚,也可以吃點大蒜哦。 大蒜最神奇的是它具有潛在抗癌的特性,含有的某些物質(zhì)具有殺菌的作用。大蒜這么多好處,是不是吃越多越好呢?當然不是!每天食用大蒜的量保持在一頭是比較合理的。
【食材準備】 新蒜 1000克 白糖 230克 釀造米醋 700克 鹽 100克
【制作步驟】 1.準備好食材。
2.處理大蒜,將大蒜的外層撕掉,漏出蒜瓣,切掉多余的蒜把和蒜頭多余的部分。
3.將大蒜放入一個容器中,加入適量鹽,加入涼開水,水要沒過大蒜。 (新蒜直接撕掉外皮后千萬不要直接用自來水沖洗,以免沾上生水引起變質(zhì)。
4.用保鮮膜將容器包起來。這樣是為了減少雜質(zhì)和細菌的進入。每天換一遍涼開水,持續(xù)五天。
5.鍋里加入釀造米醋、鹽、白糖,燒開,然后充分放涼。
6.將玻璃壇子用白酒消消毒,然后用開水仔細清洗,充分擦干水汽,然后裝入大蒜,倒入做好的糖醋汁。
7.蓋上蓋子,在壇沿里加入適量涼開水;將壇子放到干燥陰涼處,大約二十多天就可以吃美味的糖醋蒜了。
【完成】
【小貼士】 也可以選擇紅醋,做出來的顏色發(fā)紅,我喜歡用釀造米醋做,做出來味道很適口,表皮的為白色,剝開后的蒜瓣為翠綠色。
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