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豬肉配大蒜、蝦皮配雞蛋 11對食品的科學(xué)搭配
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2018-01-06 15:50  來源:國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)  前往:大蒜論壇

  營養(yǎng)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn),如果日常注重飲食的科學(xué)“搭配”,能增強(qiáng)營養(yǎng)的吸收,更好地保障身體正常的營養(yǎng)需求。

  豬肉配大蒜 民間有“吃肉不加蒜,營養(yǎng)減一半”之說。豬肉中維生素B1含量是其他肉類含量的9倍,但此種維生素不穩(wěn)定,在人體停留時間也短。若同吃大蒜,大蒜中大蒜素與維生素B1結(jié)合,將其水溶性變?yōu)橹苄?,可大大增加人體的吸收和利用,其保健效果更佳。

  蝦皮配雞蛋蝦皮含鈣多,雞蛋也是鈣元素的“富礦”,兩者相加補(bǔ)鈣效果會更顯著。

  百合配雞蛋百合消痰火、補(bǔ)虛損,蛋黃能除煩熱、補(bǔ)陰血。兩種食物加糖調(diào)理,有滋陰潤燥、清心安神之功能。

  豬肝配菠菜豬肝富含鐵、葉酸、維生素B12等,菠菜中鐵質(zhì)與葉酸也不少,都有補(bǔ)血作用。兩種食物同吃,一葷一素,共同促進(jìn),相輔相成,補(bǔ)鐵效果明顯。

  羊肝配枸杞葉羊肝具有明目寧心、溫補(bǔ)腎氣,枸杞葉有明目、益腎、壯陽之功效。二者同食,補(bǔ)腎益精效果更強(qiáng)。

  羊肉配姜羊肉有補(bǔ)陽生暖之功,生姜也是保暖祛寒之佳品。兩種食物結(jié)合,祛寒保暖效果更好,特別是寒性腰痛、風(fēng)濕痛等。

  豆腐配魚豆腐和魚都是高蛋白食物,但所含蛋白質(zhì)和氨基酸組成不同。若將兩種食物同吃,就可互相取長補(bǔ)短,使蛋白質(zhì)的組成趨于合理。

  豆腐配海帶 豆腐含皂角苷成分,能抑制脂肪的吸收,促進(jìn)脂肪的分解,阻止動脈硬化的過氧化質(zhì)的產(chǎn)生。但是,皂角苷會造成機(jī)體碘的缺乏,而海帶中富含人體必需的碘。二者同食,有利于消化和吸收。

  豆腐配蘿卜豆腐屬于植物蛋白,若多吃可引起消化不良。如果與蘿卜同食,因為蘿卜有助消化之功,會減輕吃豆腐產(chǎn)生的腹脹、腹瀉等不適感覺。

  芝麻配海帶芝麻與海帶同食,能收到美容抗衰老之雙重功效。芝麻改善血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝,含有亞油酸和維生素E,可調(diào)節(jié)膽固醇、抗衰老。海帶為鈣與碘兩種礦物元素的“富礦”,能凈化血液,促進(jìn)甲狀腺素合成。兩種食物合二為一,抗衰美容之功效倍增。

  雞肉配栗子雞肉補(bǔ)鉀,栗子健脾。兩種食物一起燉煮,營養(yǎng)更為豐富,造血功能效果明顯。

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