大蒜這個東西的價值可是不小,在北方,人們一般直接食用蒜瓣或蒜泥;南方人則更多地將大蒜拿來鹽漬、糖漬或做熟食,你可能不知道,這么多人愛吃的大蒜,發(fā)了芽之后,價值堪比黃金!
1. 大蒜怎么吃才最?
如果將發(fā)芽的大蒜碾碎,大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等物質(zhì)會互相接觸,從而形成具有抗癌等作用的大蒜素。因此,大蒜搗碎或者切開后,最好先放10~15分鐘,有利于大蒜素的生成。
2. 搗碎吃抗癌物質(zhì)更多,生著吃殺菌
獨頭蒜具有一定的藥用價值,防癌作用要高于普通分瓣蒜。
大蒜根據(jù)外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明顯。
3. 獨頭蒜幫你遠離癌源,紫皮蒜更抑菌
獨頭蒜具有一定的藥用價值,防癌作用要高于普通分瓣蒜。
大蒜根據(jù)外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明顯。
4. 大蒜還是個天然小藥箱
暈車、暈船、暈機:將生蒜切成小片。準備膠布或者創(chuàng)可貼,取一片大蒜放在上面,在旅行出發(fā)前半小時貼在肚臍上,這樣就能夠消除或者減輕暈車、暈船、暈機的情況了。
緩解食蟹中毒:用干蒜加水煮,喝湯汁即可,然后送醫(yī)。
百日咳:取大蒜15克,紅糖6克,生姜少許,用水煎服。每日2~3次。
結(jié)語
下次再也不要扔掉發(fā)了芽的大蒜了,只要沒有霉壞,也別忘了告訴親友,多吃發(fā)芽大蒜,遠離癌癥,保護血管哦!
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