大蒜這個東西的價值可是不小，在北方，人們一般直接食用蒜瓣或蒜泥;南方人則更多地將大蒜拿來鹽漬、糖漬或做熟食，你可能不知道，這么多人愛吃的大蒜，發(fā)了芽之后，價值堪比黃金!

1. 大蒜怎么吃才最?

如果將發(fā)芽的大蒜碾碎，大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等物質(zhì)會互相接觸，從而形成具有抗癌等作用的大蒜素。因此，大蒜搗碎或者切開后，最好先放10~15分鐘，有利于大蒜素的生成。

2. 搗碎吃抗癌物質(zhì)更多，生著吃殺菌

獨頭蒜具有一定的藥用價值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。

大蒜根據(jù)外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。

3. 獨頭蒜幫你遠離癌源，紫皮蒜更抑菌

獨頭蒜具有一定的藥用價值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。

大蒜根據(jù)外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。

4. 大蒜還是個天然小藥箱

暈車、暈船、暈機：將生蒜切成小片。準備膠布或者創(chuàng)可貼，取一片大蒜放在上面，在旅行出發(fā)前半小時貼在肚臍上，這樣就能夠消除或者減輕暈車、暈船、暈機的情況了。

緩解食蟹中毒：用干蒜加水煮，喝湯汁即可，然后送醫(yī)。

百日咳：取大蒜15克，紅糖6克，生姜少許，用水煎服。每日2~3次。

結(jié)語

下次再也不要扔掉發(fā)了芽的大蒜了，只要沒有霉壞，也別忘了告訴親友，多吃發(fā)芽大蒜，遠離癌癥，保護血管哦!