近段時(shí)間，大蒜市場(chǎng)的價(jià)格并不理想，除邳州產(chǎn)區(qū)外，河南杞縣、中牟、山東金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)均呈現(xiàn)貨多壓市的情況，市場(chǎng)愁云慘淡，價(jià)格連續(xù)大幅度下跌。一時(shí)間風(fēng)光無(wú)限的大蒜頭竟成了蒜販?zhǔn)种械?ldquo;燙手山芋”，大蒜交易到底出了啥狀況？關(guān)注國(guó)際大蒜貿(mào)易網(wǎng)快手賬號(hào)(garlic51)，抖音賬號(hào)(51dasuan)，查看大蒜調(diào)研視頻和最新價(jià)格報(bào)道。

　　一、產(chǎn)地收儲(chǔ)實(shí)況播報(bào)

　　金鄉(xiāng)產(chǎn)區(qū)，從價(jià)格走勢(shì)圖上看，六月份下旬庫(kù)外新干蒜的價(jià)格邁向4.17元/斤（一般混級(jí)）的高點(diǎn)，到了7月份上旬，產(chǎn)地新蒜價(jià)格已經(jīng)跌破3.90元/斤（一般混級(jí)）的低點(diǎn)。不足20天的時(shí)間，新蒜的價(jià)格下降幅度達(dá)到6.47 %左右。產(chǎn)地交易的突變?cè)从谫u方拋壓的增加，而需求端購(gòu)買力不強(qiáng)。

　　2023年第28周，魚(yú)山、南外環(huán)馬路市場(chǎng)上貨量同步加大，魚(yú)山市場(chǎng)的貨流量由五六十車增至一百多車，南外環(huán)馬路市場(chǎng)階段內(nèi)流動(dòng)貨量增至一百四五十車的水平。外圍曬蒜被不斷拉往市場(chǎng)銷售，供應(yīng)呈現(xiàn)寬松模式。而市場(chǎng)需求由升轉(zhuǎn)降，外地游資進(jìn)場(chǎng)分散，疊加今年大蒜價(jià)格較高，資本、游資炒作較為謹(jǐn)慎，大蒜價(jià)格也跟著頻繁浮動(dòng)。寢食難安、坐立不寧是蒜商近期的真實(shí)寫(xiě)照，部分蒜販也擔(dān)心今年重蹈2019年大蒜收購(gòu)期高開(kāi)低走的覆轍，吐貨意愿較為強(qiáng)烈，行情呈現(xiàn)出偏弱走勢(shì)，價(jià)格跌跌不休。

　　邳州蒜區(qū)，相對(duì)于金鄉(xiāng)產(chǎn)地交易的愁云慘淡，當(dāng)?shù)貎羲赓?gòu)銷卻是風(fēng)光無(wú)限、場(chǎng)景火爆。從價(jià)格走勢(shì)圖上看，6.5cm的凈蒜在7月上旬沖破7元大關(guān)，蒜農(nóng)收益頗豐，喜笑顏開(kāi)。

　　農(nóng)戶直言，今年的大蒜價(jià)格可謂是十年九不遇的好行景，2019年也沒(méi)賣過(guò)這么高的價(jià)格。入庫(kù)收儲(chǔ)商、發(fā)市場(chǎng)客商有序進(jìn)場(chǎng)收貨，買賣交易積極，從6月20號(hào)至7月8號(hào)十多天的時(shí)間里，凈蒜價(jià)格漲幅達(dá)17%。然而新蒜價(jià)格飆升七元沒(méi)幾天，買家畏高情緒滋生，收購(gòu)點(diǎn)有停收情況的出現(xiàn)，疊加貨源供應(yīng)量的突然增加使得蒜市再度調(diào)頭下滑，價(jià)格有2.84%幅度的下跌。

　　二、銷區(qū)下貨速度變慢

　　產(chǎn)地價(jià)格的上漲傳導(dǎo)至批發(fā)市場(chǎng)以后，各銷區(qū)的批發(fā)價(jià)格也跟隨產(chǎn)地有明顯的上探，但銷區(qū)下貨的速度卻因高價(jià)受到限制，消費(fèi)活力一般。

　　西安欣橋蔬菜批發(fā)市場(chǎng)交易貨源以庫(kù)外新蒜為主，冷庫(kù)蒜鮮蒜在市場(chǎng)銷售份額較小。終端市場(chǎng)消費(fèi)平平，周內(nèi)日下貨量在40-50噸，銷貨速度較去年同期約少20%左右，高價(jià)貨源在市場(chǎng)銷售不暢，目前，庫(kù)外河南大混級(jí)價(jià)格在5.00元/斤左右，庫(kù)外邳州6.0cm凈蒜價(jià)格在6.50-7.00元/斤。北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)銷區(qū)批發(fā)價(jià)格穩(wěn)中有漲，其中邳州凈蒜價(jià)格有五至六毛上漲，6.5cm邳州凈蒜售價(jià)在7.25元/斤左右。而河南6.0cm級(jí)蒜價(jià)格5.80元/斤左右，價(jià)格維持穩(wěn)定。周內(nèi)銷區(qū)下貨速度尚可，局部交易顯快，買賣購(gòu)銷多是圍繞剛需進(jìn)行。

　　長(zhǎng)沙高橋大市場(chǎng)交易貨源以邳州凈蒜和金鄉(xiāng)蒜為主，周內(nèi)邳州凈蒜跟隨產(chǎn)地有三四毛的上漲，金鄉(xiāng)蒜價(jià)格以穩(wěn)為主，下游客商備貨積極性不高，往年同期一車半掛在市場(chǎng)銷售8-9天的時(shí)間，而今年需要十多天的時(shí)間去消化，銷區(qū)走貨速度漸緩，庫(kù)外邳州6.5cm凈蒜價(jià)格在7.33元/斤左右。

　　三、庫(kù)外蒜跌跌不休會(huì)持續(xù)多久？

　　總的來(lái)說(shuō)，產(chǎn)地交易低迷的原因是由多種因素造成的，其主要因素還是供需失衡的出現(xiàn)。近期大蒜價(jià)格的回落讓市場(chǎng)情緒低迷不振，業(yè)內(nèi)人士議論紛紛。不少持蒜者表示新蒜收購(gòu)沒(méi)有等到“蒜你狠”，價(jià)格反而一降再降，是否會(huì)迎來(lái)“蒜你哭”的結(jié)局？市場(chǎng)擔(dān)憂情緒加重。但從各產(chǎn)地蒜農(nóng)手里的余貨量來(lái)說(shuō)，大蒜市場(chǎng)交易并不如現(xiàn)象中的惡劣，賣壓也并不如想象中的沉重，大蒜也很難出現(xiàn)滯銷的情況。

　　但在外圍曬蒜的沖擊下，產(chǎn)地賣壓一時(shí)較難緩解，下一波收儲(chǔ)商介入也在盤(pán)算成本優(yōu)勢(shì)，買賣交易的窘境等待緩解。而據(jù)中國(guó)天氣網(wǎng)的預(yù)報(bào)，位于副熱帶高壓邊緣的黃淮、四川盆地等地將成為我國(guó)的降水中心，北方地區(qū)雨水連成片，暴雨過(guò)后產(chǎn)地交易能否如意還在等待更多的利好信號(hào)釋放……